Nos vins de Chinon
Tous les vignerons de ChinonL’appellation Chinon se trouve dans la Vallée de la Loire. On y produit des rouges à la robe violette, pourpre avec les cépages Cabernet Franc et Cabernet sauvignon qui donnent des arômes de fruits rouges (groseille, framboise, cassis et cerise) à chaque verre de vin.
Une expression dit que déboucher une bouteille de Chinon, c’est boire un « vin loyal à Rabelais ».
Il est vrai que le grand humaniste est né sur les terres de cette Appellation d’origine contrôlée (AOC).
Cependant, cette boisson a acquis ses lettres de noblesse par son histoire, mais surtout par son goût inimitable.
Les appellations contrôlées en Val de Loire sont protégées par un cahier des charges précis
Tour d’horizon sur l’appellation Chinon
Les premières mentions du vignoble de Chinon remontent à l’ère gallo-romaine.
Au fil des siècles, il a fait parler de lui jusqu’à ce que Rabelais lui rende hommage dans son « Gargantua ».
Aujourd’hui, les vins de la ville de Chinon sont connus dans toute la France, mais également aux États-Unis où sa popularité ne cesse de s’accroître.
Cette aire de production est localisée sur les bords de la Vienne dans l’Indre-et-Loire. Elle s’étend sur 26 communes et présente une superficie de 2 400 hectares.
Chaque année, elle produit près de 13 millions de bouteilles. D’ailleurs, on considère que le vignoble donne le plus grand volume de vins rouges dans la Loire.
Ce qui ne l’empêche pas pour autant de produire des blancs et des rosés de qualité.
Les exploitants travaillent différents cépages selon les boissons recherchées. Le cabernet franc noir est employé pour produire des vins rouges et rosés.
Pour produire du blanc, ils recourent au cabernet-sauvignon noir.
Ces plants de raisins se développent sur trois types de sol. Près des rives de la Loire et de la Vienne, le terroir est composé de sable et de graviers.
Sur le sommet des coteaux, le sol présente une forte teneur en sable et en argile à silex. Enfin, sur les buttes calcaires, la craie et le tuffeau sont dominants.
Les vins Chinon doivent leurs spécificités au climat de cette partie de la France. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré.
De toutes les exploitations françaises, il est l’un des rares lieux à être traversés par des vents de différentes directions.
Les signes distinctifs de l’appellation Chinon
Les trois vins Chinon ont chacun leurs particularités. Dans leur jeunesse, les rouges ont une teinte rubis claire.
Au nez, ils développent des senteurs de fruits rouges comme la groseille ou la cerise. En bouche, ils sont très aromatiques.
Les vins rosés se distinguent par leur robe rubis claire. Ils exhalent des odeurs de fruits rouges dont la fraise, le cassis ou le pruneau.
À la dégustation, ils présentent des saveurs fruitées ainsi que des goûts de fleurs intenses.
Les blancs, quant à eux, sont d’un jaune paille clair. Vous les reconnaîtrez à leur odeur d’agrumes.
On note en outre des touches de miel, de coing, de fleurs et de giroflée. Enfin, ces vins Chinon ont une rondeur en bouche. Ils sont à la fois souples et frais.
L’œnotourisme pour mieux comprendre l’appellation Chinon
Vous recherchez une bonne enseigne pour réaliser un achat de vins Chinon ? Pourquoi ne pas vous rendre dans un vignoble ?
Profitez de l’occasion pour vous renseigner sur cette boisson hors du commun.
Au domaine Dozon, vous en apprendrez beaucoup sur ce produit de l’Indre-et-Loire. Vous trouverez cette exploitation au lieu-dit du Saut au Loup à Ligré, sur la rive gauche de la Vienne.
Le propriétaire des lieux vous expliquera les différents procédés pour obtenir des vins Chinon d’exception.
Rendez-vous également à Cravant-les-Côteaux dans le domaine Pierre Sourdais. Les vignerons vous initieront à la transformation du cabernet franc en boisson régionale emblématique. Et à la fin de la visite, ne repartez pas sans avoir fait un achat de vins Chinon.
N’hésitez pas à demander quels mets privilégier avec vos acquisitions. À titre d’information, les roses font de parfaits accompagnements pour la charcuterie. Les rouges se marient idéalement avec des viandes rouges en sauce comme l’aillade de veau ou le lapin chasseur. Enfin, les blancs se dégustent avec des plats à base de poisson comme la lotte.