Nos vins de Rivesaltes

Tous les vignerons du Roussillon

Le vignoble de Rivesaltes bénéfice d’une Appellation d’Origine Contrôlée et se positionne dans la catégorie des Vins Doux Naturels. Il est produit sur une vaste zone dans les Pyrénées Orientales qui couvre 5.200 hectares pour une production totale d’environ 127.000 hectolitres par an. Les raisins sont naturellement riches notamment grâce au climat chaud et sec.

Les vins de cette

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8 vins
20€40
Mas Cristine
 16 avis
2006, Roussillon - Rivesaltes
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22€45
Mas d'en felix
 5 avis
2010, Roussillon - Rivesaltes
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14€25
Domaine Lauriga
2016, Roussillon - Rivesaltes
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21€40
Domaine Lauriga
Roussillon - Rivesaltes
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102€00
Domaine Rière Cadène
Roussillon - Rivesaltes
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13€25
Domaine Vents du Sud
2016, Roussillon - Rivesaltes
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35€70
Domaine Rière Cadène
1998, Roussillon - Rivesaltes
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20€40
Domaine de la perdrix
2013, Roussillon - Rivesaltes
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Les vins de cette appellation subissent une mutation initiée par Arnau de Vilanova au XIIIème siècle. Ce procédé stoppe la fermentation alcoolique grâce à l’ajout d’un alcool vinique (obtenu par distillation dans la lie du vin) à 96% minimum. Une méthode traditionnelle qui conserve les sucres et valorise les arômes naturels des cépages. Cette méthode caractérise les Vins Doux Naturels. Pour ces vins, l’élevage est très important, en effet sa durée et le procédé utilisé peuvent tout à fait changer le style, il existe ainsi différentes mentions sur les étiquettes : grenat, rosé, tuilé, ambré, hors d'âge, rancio.

Pour les blancs, les teintes claires or disparaissent rapidement et se parent d’une couleur ambrée. Des arômes de miel apparaissent ainsi que le genêt et le ciste. Au fur et à mesure du vieillissement, les fruits sec et des arômes grillés prennent place. Lorsque les vins sont jeunes, on recherche leur fraîcheur, après une période d’élevage, une subtilité aromatique se développe. L’écorce d’orange, de fruits confits de miel ou de pain grillé, leur longueur est surprenante.  

Les Rivesaltes rouges prennent une teinte tuilée en vieillissant. Au nez l’arôme de fruits rouges est intense, la cerise et la mûre sont présentes dans sa jeunesse. Ensuite, on retrouve des nuances de sous bois, de cuir ou de fruits confits voir de cacao et de café. L’élevage influe sur l'onctuosité et le fondu, Les arômes se confirment en bouche avec l'apparition d’odeur de tabac également.  

 

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