Ajaccio

Ajaccio, capitale de la Corse, donne son nom à l'une des appellations les plus emblématiques de l'île. Le cépage roi est le Nielluccio pour les rouges et le Vermentino pour les blancs, deux variétés autochtones qui expriment avec puissance l'identité corse.

Les vins d'Ajaccio se distinguent par leur caractère méditerranéen affirmé : arômes de maquis, de fruits rouges, de fleurs blanches et une belle minéralité héritée des sols granitiques. Ils accompagnent parfaitement la cuisine corse : charcuteries, fromages et poissons grillés.