Domaine Bonnardot
Le Domaine Bonnardot est une exploitation viticole familiale profondément ancrée dans le terroir bourguignon, dont l’histoire remonte à 1470. Aujourd’hui dirigé par Ludovic et Émilien Bonnardot, le domaine perpétue la tradition viticole avec passion et respect, en cultivant avec soin des parcelles situées en Côte de Beaune et en Hautes...
Tout savoir sur Domaine Bonnardot
Le Domaine Bonnardot est une exploitation viticole familiale profondément ancrée dans le terroir bourguignon, dont l’histoire remonte à 1470. Aujourd’hui dirigé par Ludovic et Émilien Bonnardot, le domaine perpétue la tradition viticole avec passion et respect, en cultivant avec soin des parcelles situées en Côte de Beaune et en Hautes Côtes de Beaune.
Dans leurs vignes, le travail se fait avec une approche exigeante qui valorise la vie du sol et le vivant : labour, compostage, vendanges manuelles et interventions limitées sont au cœur de leur pratique. L’objectif est simple mais ambitieux : exprimer fidèlement chaque terroir dans le vin, sans compromis.
La vinification se fait sans ajout de soufre ni d’intrants œnologiques. Les fermentations sont spontanées, révélant des cuvées naturelles où se mêlent précision, finesse et typicité. Les vins rouges et blancs sont élevés en fûts de chêne, offrant structure, profondeur et élégance à chaque bouteille.
La gamme du domaine reflète la diversité des appellations bourguignonnes : des Bourgogne classiques jusqu’aux Grands Crus et Premiers Crus, en passant par des terroirs emblématiques comme Santenay, Pommard ou Puligny-Montrachet. Chaque vin est une invitation à découvrir la richesse et la complexité de la Bourgogne.
En somme, le Domaine Bonnardot incarne une viticulture authentique, respectueuse de la nature et profondément attachée à son terroir, idéale pour les amateurs en quête de vins sincères et porteurs d’histoire.
