Vins oranges

Les vins oranges, ou vins blancs de macération, sont élaborés comme des vins rouges : les peaux des raisins blancs restent en contact avec le jus pendant des jours, des semaines ou des mois. Il en résulte une couleur allant du doré à l'ambre, et des tanins inhabituels pour un blanc.

Tendance forte chez les vignerons naturels, le vin orange est un vin de gastronomie complexe. Ses arômes de fruits secs, d'épices et de fleurs fanées et sa texture tannique le rendent idéal sur les fromages affinés et les plats épicés du monde entier.