Ce vin est élaboré à partir de jeunes vignes de Soreli, un cépage italien unique, résistant naturellement aux maladies, permettant une culture sans traitement supplémentaire. Cultivé sur des sols argilo-sableux, les vignes sont conduites en agriculture biologique et taillées court. La vinification est réalisée sans sulfites, avec une fermentation naturelle en cuve béton et une extraction douce par pigeage. Après une cuvaison de 15 jours, le vin est élevé partiellement en cuve inox et en foudre avant d'être mis en bouteille au printemps, avec un léger sulfitage.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jeff Carrel | La Boutique
Jeff Carrel fait partie de ces personnalités du vin difficiles à ranger dans une case. Ancien œnologue conseil devenu négociant-vinificateur, il travaille avec des vignerons du Languedoc, du Roussillon et du Sud-Ouest pour créer des cuvées accessibles, sincères et souvent très bien faites pour leur prix.
Une philosophie centrée sur le fruit et l'équilibre
Son approche repose avant tout sur le fruit, l'équilibre et le plaisir de dégustation. Pas de maquillage inutile : les vins de Jeff Carrel cherchent à rester gourmands, digestes et fidèles à leur terroir d'origine. Certaines cuvées sont devenues de vrais incontournables pour les amateurs de vins du Sud, grâce à leur régularité millésime après millésime et leur excellent rapport qualité-prix.
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