Dans l’Air du Temps Chardonnay est une cuvée 100 % Chardonnay signée Jeff Carrel, élaborée en Vin de France à partir de vignes de plus de 10 ans implantées sur des sols argilo-siliceux et marneux.
Le vin est vinifié en cuve inox et béton, avec une fermentation malolactique réalisée à 85 %, puis une fermentation et un élevage sous bois. Il repose six mois sur lies totales sous bois avant de poursuivre son élevage sur lies fines.
Une interprétation généreuse et travaillée du Chardonnay, qui associe richesse de matière, fraîcheur et caractère boisé.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jeff Carrel | La Boutique
Jeff Carrel fait partie de ces personnalités du vin difficiles à ranger dans une case. Ancien œnologue conseil devenu négociant-vinificateur, il travaille avec des vignerons du Languedoc, du Roussillon et du Sud-Ouest pour créer des cuvées accessibles, sincères et souvent très bien faites pour leur prix.
Son approche repose avant tout sur le fruit, l’équilibre et le plaisir de dégustation. Pas de maquillage inutile : les vins de Jeff Carrel cherchent à rester gourmands, digestes et fidèles à leur terroir. Certaines cuvées sont devenues de vrais incontournables pour les amateurs de vins du Sud, grâce à leur régularité et leur excellent rapport qualité-prix.
Rouges généreux, blancs frais et aromatiques, cuvées plus ambitieuses ou vins du quotidien : cette collection rassemble l’univers de Jeff Carrel, avec des bouteilles qui parlent aussi bien aux amateurs curieux qu’aux passionnés en quête de jolies découvertes.
