Jeff Carrel | La Boutique
Sur le fil 2023
| Blanc | 2023
Ce vin est issu d'un cépage 100% Riesling, cultivé sur un terroir de sable et d'argile en respectant les principes de l'agriculture biologique. La vinification se déroule par pressurage direct, suivie d'une fermentation en cuve sans ajout de soufre, et réalisée avec des levures indigènes. L'élevage sur lies pendant 18 mois en fût apporte une structure subtile et complexe. Ce vin s'accorde parfaitement de l'apéritif jusqu'aux plats à base de produits marins et aux desserts comme une tarte au citron.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jeff Carrel | La Boutique
Le travail de Jeff Carrel dans le Languedoc s’appuie sur des vignobles parfois délaissés ou difficiles, remis en valeur par une approche pragmatique de la vinification. Carignan, grenache et syrah y sont travaillés selon les parcelles, donnant des profils tantôt juteux, tantôt plus structurés.
Les élevages restent volontairement simples, afin de préserver le rythme et le relief des vins. Certaines cuvées privilégient une gourmandise immédiate, d’autres une tenue plus affirmée. L’ensemble se distingue par un style direct, lisible, avec une lecture claire des paysages languedociens.
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