Le domaine est situé à Poligny (39800, Jura), dans l’une des zones viticoles historiques du Jura. C’est un domaine familial que Valentin Morel a repris en 2014, après des études de droit et une première carrière professionnelle hors du vin. Sous son impulsion, le domaine a été rebaptisé Les Pieds sur Terre, un nom qui reflète sa philosophie de viticulture naturelle et respectueuse du terroir. Les vignes étaient déjà conduites en agriculture biologique par son père Jean-Luc depuis 1999 et ont ensuite évolué vers des pratiques biodynamiques plus affirmées sous Valentin.

Le domaine couvre environ 6 à 7,5 hectares de vignes plantées sur des terroirs de marnes et calcaires autour de Poligny, en AOC Côtes du Jura. Les cépages cultivés sont typiquement jurassiens : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir ; Valentin expérimente aussi des variétés hybrides pour s’adapter aux changements climatiques. La viticulture met l’accent sur la vie des sols, les traitements au cuivre et soufre complétés par des préparations de plantes et l’absence d’intrants œnologiques en cave. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font le plus naturellement possible, avec levures indigènes et soufre réduit.

Les vins du domaine sont divers : blancs, rouges, macérations et effervescents, ainsi que des cuvées originales comme vin de paille ou vinifié de façon atypique (par exemple Poulsard vinifié comme un blanc). La philosophie du domaine vise à produire des vins naturels qui expriment pleinement leur terroir et l’état d’esprit du vigneron. Les premières vinifications sous le nom « Les Pieds sur Terre » datent de 2014.