Le Château Guilhem, propriété familiale depuis 1878, cultive ses 35 hectares de vignes en Agriculture Biologique à Malviès, entre Limoux et Carcassonne. Les cépages atlantiques (merlot, cabernets, malbec) reflètent l'influence du massif de la Malepère, assurant une fraîcheur unique aux vins. La vinification naturelle et l'élevage en jarre en grès ont donné naissance à un vin à la belle couleur orange naturelle, issu d'une histoire familiale et d'un terroir exceptionnel.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Complexe
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
Château Guilhem
Situé à Malviès, entre Limoux et Carcassonne, le Château Guilhem est une propriété familiale depuis 1878, aujourd’hui conduite par la cinquième génération. Le domaine s’étend sur environ 35 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique, regroupées autour de la propriété et adossées au massif de la Malepère, à l’ouest du Languedoc.
Ce secteur se distingue nettement du reste de la région par son influence climatique plus fraîche, liée à la proximité des Pyrénées. Cette particularité se traduit dans l’encépagement du domaine, volontairement composé de cépages d’inspiration atlantique : merlot, cabernets et malbec. Ce choix confère aux vins un profil singulier dans le paysage languedocien, souvent qualifié « d’autre Languedoc », où la fraîcheur et la structure priment sur la puissance solaire.
Les sols jouent un rôle central dans l’équilibre des vins. Le massif de la Malepère tire son nom d’une roche friable, pauvre en aptitude à la construction mais particulièrement ... Lire plus
