Vignes du Levant Blanc est un assemblage de Sauvignon et de Chardonnay, issus de parcelles sélectionnées pour leur fraîcheur. Chaque cépage est vinifié séparément afin de préserver son expression, avant assemblage pour trouver le juste équilibre entre vivacité et rondeur. Une cuvée fraîche, fruitée et accessible, pensée pour être dégustée dès maintenant.
Au cœur du massif de la Malepère, face aux Pyrénées, le Château Guilhem est une propriété familiale installée à Malviès depuis plusieurs générations. Le domaine cultive ses 35 hectares de vignes en agriculture biologique, sur des coteaux argilo-calcaires.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Fruité et minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire maintenant
Notre avis sur la cuvée
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Château Guilhem
Situé à Malviès, entre Limoux et Carcassonne, le Château Guilhem est une propriété familiale depuis 1878, aujourd’hui conduite par la cinquième génération. Le domaine s’étend sur environ 35 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique, regroupées autour de la propriété et adossées au massif de la Malepère, à l’ouest du Languedoc.
Ce secteur se distingue nettement du reste de la région par son influence climatique plus fraîche, liée à la proximité des Pyrénées. Cette particularité se traduit dans l’encépagement du domaine, volontairement composé de cépages d’inspiration atlantique : merlot, cabernets et malbec. Ce choix confère aux vins un profil singulier dans le paysage languedocien, souvent qualifié « d’autre Languedoc », où la fraîcheur et la structure priment sur la puissance solaire.
Les sols jouent un rôle central dans l’équilibre des vins. Le massif de la Malepère tire son nom d’une roche friable, pauvre en aptitude à la construction mais particulièrement ... Lire plus
