Ce vin est le fruit d'une viticulture respectueuse sur un terroir argilo-calcaire. L'assemblage de Muscadelle, Chenin et Ondenc offre une complexité singulière. Après quarante jours de macération avec les peaux, le vin est élevé durant six mois en amphore, sans sulfites ajoutés. Cette méthode traditionnelle garantit un produit authentique, avec une texture douce et une structure équilibrée, tout en révélant l'essence pure de ses cépages.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Barouillet
À Bergerac, le Château Barouillet est aujourd’hui conduit par une nouvelle génération, avec une approche centrée sur la lisibilité du raisin et la simplicité des équilibres. Le domaine travaille les cépages traditionnels du secteur, notamment le merlot, le malbec et le sémillon, en cherchant à en préserver l’expression la plus directe.
Le vignoble est mené selon des pratiques respectueuses, avec des vinifications peu interventionnistes. Les extractions sont mesurées et les élevages volontairement légers, afin de laisser le fruit occuper le premier plan. Certaines cuvées peuvent présenter une légère texture, assumée comme une composante du style, sans jamais alourdir les profils.
Les vins se distinguent par leur franchise et leur accessibilité, tout en conservant une vraie précision aromatique. L’ensemble du travail du Château Barouillet propose une lecture sincère et actuelle de Bergerac, fondée sur la clarté, la fraîcheur et une approche sans artifices.
