Avec ses vignes cultivées en certification biologique sur un sol argilo-calcaire, ce vin est le fruit d'une vinification soignée associant macération carbonique et fermentation en fûts. Grâce à un rendement maîtrisé de 40 hl/ha, il offre un équilibre harmonieux sans recours au soufre. La mise en bouteille, réalisée sans collage ni filtration, préserve toute la pureté et l'authenticité de ce produit.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Fruité
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Barouillet
À Bergerac, le Château Barouillet est aujourd’hui conduit par une nouvelle génération, avec une approche centrée sur la lisibilité du raisin et la simplicité des équilibres. Le domaine travaille les cépages traditionnels du secteur, notamment le merlot, le malbec et le sémillon, en cherchant à en préserver l’expression la plus directe.
Le vignoble est mené selon des pratiques respectueuses, avec des vinifications peu interventionnistes. Les extractions sont mesurées et les élevages volontairement légers, afin de laisser le fruit occuper le premier plan. Certaines cuvées peuvent présenter une légère texture, assumée comme une composante du style, sans jamais alourdir les profils.
Les vins se distinguent par leur franchise et leur accessibilité, tout en conservant une vraie précision aromatique. L’ensemble du travail du Château Barouillet propose une lecture sincère et actuelle de Bergerac, fondée sur la clarté, la fraîcheur et une approche sans artifices.
