Cette cuvée du domaine est un parfait exemple de l'art de l'assemblage et de la vinification naturelle. Composée de Chenin, Sémillon et Muscadelle, elle témoigne du savoir-faire artisanal en exploitant les conditions exceptionnelles de son terroir et du climat unique, idéal pour la pourriture noble. La fermentation naturelle, qui s'étale sur une année, offre un vin qui se distingue par son authenticité et sa profondeur, sans ajout de sulfites pour préserver toute sa pureté.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Barouillet
À Bergerac, le Château Barouillet est aujourd’hui conduit par une nouvelle génération, avec une approche centrée sur la lisibilité du raisin et la simplicité des équilibres. Le domaine travaille les cépages traditionnels du secteur, notamment le merlot, le malbec et le sémillon, en cherchant à en préserver l’expression la plus directe.
Le vignoble est mené selon des pratiques respectueuses, avec des vinifications peu interventionnistes. Les extractions sont mesurées et les élevages volontairement légers, afin de laisser le fruit occuper le premier plan. Certaines cuvées peuvent présenter une légère texture, assumée comme une composante du style, sans jamais alourdir les profils.
Les vins se distinguent par leur franchise et leur accessibilité, tout en conservant une vraie précision aromatique. L’ensemble du travail du Château Barouillet propose une lecture sincère et actuelle de Bergerac, fondée sur la clarté, la fraîcheur et une approche sans artifices.
