Ce Chardonnay en macération pelliculaire offre une intrigue gustative unique grâce à un vieillissement partiel en cuve et barrique, sans protection de soufre. Cette méthode de vinification, renforcée par une très légère sulfitage à la mise, préserve sa fraîcheur. Alliant une subtile oxydation, ce vin révèle des arômes riches et complexes, parfaite illustration d'un savoir-faire minutieux et d'une approche artisanale audacieuse.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Complexe
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Malavieille
Dans le Languedoc, le Domaine de Malavieille s’appuie sur une diversité de cépages méditerranéens cultivés en biodynamie. Le vignoble repose en partie sur des sols d’origine volcanique, qui apportent aux vins une structure et une tenue perceptibles, aussi bien dans les rouges que dans les blancs.
Les vins rouges associent un fruit sombre à des tanins souples, issus d’extractions mesurées. Les blancs s’orientent vers des profils plus tendus et épicés, construits sur la fraîcheur et l’équilibre. Les vinifications privilégient la franchise d’expression et la lisibilité des jus, sans recherche de style démonstratif ni de surenchère technique.
L’ensemble du travail du domaine repose sur l’observation attentive de la vigne et une cohérence culturale affirmée. Les cuvées proposent une lecture claire et structurée de leur terroir d’origine, avec des profils droits et assumés.
