Notre avis sur la cuvée

La robe est entre l'or liquide et le cuivre. Le nez est intense, complexe, et tout simplement superbe, sur la tarte aux mirabelles, l'orange confite, les épices orientales, la rose fanée, et plein, plein d'autres choses. La bouche est élancée, tendue par une acidité arachnéenne, et déploie une matière ronde, mûre, à la texture moelleuse, sensuelle, avec en arrière-plan une légère trame tannique et un filet de gaz carbonique qui titille les papilles. La finale est énergique, racée et traçante, sur l'abricot rôti au beurre noisette, l'écorce d'orange confite et une légère touche de quinquina, amenant de nobles amers qui persistent longuement. Que c'est bon !