Sur les coteaux de Castillon-Côtes de Bordeaux, le Château Beynat propose une interprétation mesurée et lisible du merlot, cépage majoritaire du domaine. Le vignoble est implanté sur des pentes aux reliefs modérés, caractéristiques du secteur, qui favorisent une maturation progressive et des équilibres naturels.

Le domaine est conduit en biodynamie, une approche qui se traduit ici par une recherche de stabilité et de continuité plutôt que par des effets de style. Les vinifications privilégient des extractions douces et des élevages ajustés, afin de laisser le vin évoluer lentement et sans heurt. Certaines cuvées s’expriment dans un registre plus ample, tandis que d’autres développent des profils plus droits, marqués par une minéralité discrète.

Les vins se distinguent par leur progression calme et leur tenue dans le temps, avec une expression contenue mais persistante. L’ensemble du travail du Château Beynat offre une lecture singulière de Castillon, fondée sur la précision, la retenue et une élégance durable.