Coume-Lumet

La Coume-Lumet est un domaine du Languedoc situé sur la commune de Cépie, à une dizaine de kilomètres de Limoux, dans la vallée de l'Aude. Né en 2012 de la rencontre de Luc et Isabelle Abadie, ce domaine de 54 hectares, classé Natura 2000, est niché au cœur d'un petit cirque naturel : la « coume » en occitan. Le nom du domaine résume à lui seul l'esprit du lieu, entre relief (Coume) et lumière (Lumet).

Un terroir à la croisée de deux influences climatiques

La situation géographique du domaine permet aux vignes de bénéficier à la fois d'un climat méditerranéen, apportant chaleur et maturité aux cépages comme la syrah, le grenache et le merlot, et d'une influence océanique plus fraîche, propice au chardonnay, au chenin et au mauzac qui composent le crémant de la propriété.

Des cuvées à l'image du domaine

Les vins de la gamme Maset de Lumet sont élevés exclusivement en cuve inox, à basse température, pour préserver fraîcheur et arômes. La cuvée Coume-Lumet, elle, séjourne 9 mois en fût de chêne. Le Crémant, élaboré selon la méthode traditionnelle, repose 18 mois sur lattes avant dégorgement, pour un résultat brut et aromatique.

Une aventure familiale et passionnée

Conseillés par l'œnologue Mathieu Dubernet, Luc et Isabelle ont fait de leur coup de cœur pour ce domaine isolé une véritable aventure humaine. Vendanges soignées, respect du terroir et volonté de bien faire caractérisent cette exploitation à taille humaine, entre vignes et garrigue.

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