Avant que "nature" devienne un mot à la mode en Bourgogne, Derain le pratiquait déjà. Le style est apaisé : Pinots doux, Chardonnays tranquilles, élevages discrets. Pas de gestes brusques. Les vins avancent dans le verre avec une sobriété presque méditative. Phrase courte : ça chuchote. Et c’est justement ce qui les rend beaux.