Région Kakheti

Située à l’est de la Géorgie, la région de Kakheti constitue le cœur historique et viticole du pays, souvent considéré comme le berceau mondial du vin. Niché entre les contreforts du Caucase et la vallée de l’Alazani, ce vaste vignoble bénéficie d’un climat continental chaud et sec, favorable à une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle structure acide.

Les sols variés, mêlant alluvions, argiles et formations calcaires, contribuent à la diversité des expressions aromatiques. Kakheti se distingue surtout par la préservation de méthodes de vinification ancestrales, notamment l’élevage en qvevri, grandes amphores en argile enterrées utilisées pour la fermentation et la macération des vins, une pratique inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

La région met à l’honneur des cépages autochtones emblématiques comme le Saperavi, donnant des vins rouges profonds, structurés et intensément colorés, ainsi que le Rkatsiteli et le Kisi pour les blancs, souvent vinifiés avec macération des peaux, produisant des vins ambrés aux textures tanniques et aux arômes complexes de fruits secs, d’épices et de thé.

Les vins de Kakheti se caractérisent par leur identité forte, leur structure et leur authenticité. Entre tradition millénaire et renouveau qualitatif, cette région incarne pleinement la singularité du vignoble géorgien et son approche unique du vin, profondément liée à son terroir et à sa culture.