François de Nicolay
Chardonnay "Les Marnes Bleues" 2022
Bourgogne | Blanc | 2022
Ce Chardonnay "Les Marnes Bleues" naît d'une attention particulière portée à son élaboration. Fermenté lentement en fûts grâce à des levures indigènes, il bénéficie de 14 mois d'élevage également en fûts pour développer sa complexité. Sans sulfites ajoutés, ce vin est le reflet pur de son terroir argilo-calcaire. Tout le processus, de la culture en sol biologique à la mise en bouteille au domaine à Savigny-Lès-Beaune, assure un produit authentique et respectueux de l'environnement.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
François de Nicolay
Au cœur de la Côte de Beaune, François de Nicolay, à la tête du Domaine Chandon de Briailles, conduit le vignoble en biodynamie avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la précision des maturités. Cette approche vise à préserver l’expression naturelle des terroirs, sans recherche d’effet ni de surenchère technique.
Les pinots noirs sont vinifiés avec des extractions douces, privilégiant la finesse du grain et la pureté du fruit. Les vins présentent des profils élancés, construits sur des fruits rouges nets et une allonge mesurée, avec des tanins intégrés et une grande lisibilité. Les élevages restent sobres, pensés pour accompagner la structure sans marquer le vin.
Les vins blancs, produits en plus petites quantités, affichent une tension minérale contenue et une texture droite, fidèle à l’identité des sols de la Côte de Beaune. L’ensemble du travail se distingue par une sobriété assumée et une grande précision
Pourquoi choisir Les Grappes ?
