Domaine Ampelhus
Rivairenc 2023
Languedoc | Rouge | 2023
Issu de vignes cultivées en bio sur le domaine Ampelhus, ce vin unique est produit à partir de Rivairenc, un cépage traditionnel remis en culture par Thibaud Vermillard. Plantés sur les coteaux exposés au sud, ces vieux cépages bénéficient d'un terroir exceptionnel similaire à Châteauneuf du Pape. La vinification sans intrants, avec seulement un soupçon de soufre avant la mise en bouteille, garantit un produit pur et frais, idéal pour les amateurs éclairés.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Ampelhus
À Faugères, le Domaine Ampelhus s’appuie sur des terroirs de schistes, caractéristiques de l’appellation, qui favorisent des expressions structurées et élancées. Le vignoble est planté majoritairement en syrah, grenache et carignan, cépages méditerranéens interprétés ici dans une recherche d’équilibre plutôt que de puissance.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques biologiques, permettant une lecture précise des sols et une bonne maîtrise des maturités. En cave, les vinifications sont menées avec douceur, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des textures. Les extractions restent mesurées, sans chercher à accentuer la concentration.
Les vins présentent un grain serré et une tension régulière, soutenus par une aromatique précise et contenue. Les profils évitent les excès de maturité et privilégient la droiture et la lisibilité. L’ensemble du travail du domaine propose une interprétation mesurée et cohérente de Faugères, fondée sur la fraîcheur, la structure et la fidélité au terroir.
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