Domaine De La Mongestine
Bob Singlar 2023
Vin de France | Rouge | 2023
Domaine Mongestine, une histoire de renouveau et de passion pour la viticulture biologique. Un terroir préservé où animaux et flore cohabitent harmonieusement. Des vins naturels, peu sulfités, exprimant la diversité des sols et de l'encépagement. Des cuvées complexes, entre IGP et AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, élevées avec soin en barrique ou en œuf béton. Découvrez un vin convivial, frais et fruité, idéal pour des moments de partage entre amis.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine De La Mongestine
Situé à Jouques, au nord de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le Domaine de la Mongestine est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Le vignoble est implanté sur un plateau d’altitude, dans un environnement frais pour la Provence, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit.
Les sols, majoritairement argilo-calcaires, associés à l’altitude et à l’influence des vents, favorisent des maturités progressives et des équilibres naturellement tendus. Le domaine travaille une palette de cépages méditerranéens, adaptés à ce contexte plus frais, avec une attention particulière portée à la préservation de la fraîcheur et à la lisibilité des expressions.
Les vinifications sont menées avec retenue, privilégiant des extractions douces et des élevages discrets, afin de ne pas masquer l’identité des raisins. Les vins se distinguent par des profils droits et équilibrés, loin des expressions solaires souvent associées à la région, avec une structure précise et une belle tenue en ... Lire plus
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