Pithon-Paillé
Loire | France
Le Domaine Pithon-Paillé défend une vision du vin tournée vers le partage, le plaisir et l’expression sincère du terroir, loin des codes du luxe et des artifices. Lors des dégustations à l’aveugle, une seule question guide le travail : est-ce que le vin est bon, juste et équilibré ?
Créé en 2008, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares, principalement plantés en Chenin, répartis sur les grands terroirs de l’Anjou, de Savennières, des Coteaux du Layon et de Quarts de Chaume. Cépage caméléon par excellence, le Chenin y révèle des expressions très différentes selon les sols, les expositions et les microclimats, donnant naissance à des cuvées aux identités marquées.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l’équilibre naturel du vignoble. Le travail en cave privilégie la qualité du fruit et une lecture fidèle des terroirs schisteux et volcaniques, afin de préserver la pureté et la précision des vins.
