Maison Ventenac
Carole 2024
Pays d'Oc | Blanc | 2024
La Maison Ventenac, portée par Olivier et Stéphanie, propose des vins authentiques et pleins de caractère, issus du terroir du Cabardès. Certifiée Terra Vitis et en conversion bio, cette exploitation familiale privilégie une approche respectueuse de la nature. Leur Chardonnay océanique se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant une expérience gustative unique. Avec un soupçon de Gros Manseng, ces vins identitaires et affirmés sauront ravir les papilles des amateurs en quête d'originalité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Maison Ventenac
Située dans l’aire de l’appellation Cabardès, à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Carcassonne, la Maison Ventenac est un domaine familial adossé aux contreforts de la Montagne Noire. Le vignoble s’étend sur environ 135 hectares et est aujourd’hui engagé dans une conversion biologique, avec une attention particulière portée à la gestion des sols et à l’environnement.
Repris par Olivier et Stéphanie Ventenac, le domaine travaille à faire émerger une lecture lisible et directe des raisins du Cabardès, territoire de transition entre influences atlantiques et méditerranéennes. Les vinifications cherchent à limiter les artifices, en privilégiant des élevages précis et adaptés aux profils des cuvées. Selon les vins, les contenants varient entre cuves, foudres de grande capacité et jarres, afin d’ajuster les textures sans masquer l’expression du fruit.
Certaines micro-cuvées, regroupées sous la gamme Les Dissidents, sont produites en volumes limités et vinifiées avec une grande liberté de classement, lorsque cela ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
