Domaine du Cros
Lo Sang del Pais 2023
Marcillac | Rouge | 2023
Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Fer Servadou, également connu sous le nom de mansois. Les vignes, installées sur des coteaux aux sols variés, sont méticuleusement récoltées à la main. La vinification se déroule avec une macération de trois semaines en cuves inox thermorégulées, utilisant des techniques d'extraction comme le pigeage et le remontage. L'élevage s'effectue ensuite en cuves inox avant une mise en bouteille rapide.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine du Cros
Installé sur un promontoire dominant la vallée de la Garonne, le Château du Cros bénéficie d’une situation rare, à la croisée des grands terroirs de liquoreux de la rive droite. La famille Boyer, propriétaire depuis le début du XXᵉ siècle, a patiemment reconstruit et replanté le vignoble, en faisant le choix d’une diversité d’expressions : vins liquoreux, blancs secs et rouges.
Le domaine s’appuie sur des sols argilo-calcaires bien adaptés au Cabernet Sauvignon, qui donne ici des rouges fins, précis, centrés sur le fruit et la fraîcheur plutôt que sur la puissance. Une parcelle centenaire d’un hectare, exploitée avec soin, apporte une profondeur supplémentaire à certaines cuvées, sans jamais alourdir le style.
Côté liquoreux, l’altitude et l’exposition favorisent des maturités lentes et des équilibres mesurés. Les vins recherchent davantage la finesse et la lisibilité que la démonstration, avec des sucres bien intégrés et des finales nettes. À travers ses différentes
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