Domaine Ampelhus
Picardan 2023
Châteauneuf-Du-Pape | Blanc | 2023
La vinification de ce vin repose sur une approche respectueuse de la vigne, avec une certification biologique et une absence d'intrants œnologiques majeurs. Le Picardan, cépage rare et ancien, s'exprime pleinement grâce au terroir de galets roulés sur argile rouge, offrant fraîcheur et finesse. La macération pelliculaire et la fermentation à basse température préservent les arômes délicats, tandis que l'élevage en cuve inox met en avant la pureté et l'authenticité du cépage.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Ampelhus
À Faugères, le Domaine Ampelhus s’appuie sur des terroirs de schistes, caractéristiques de l’appellation, qui favorisent des expressions structurées et élancées. Le vignoble est planté majoritairement en syrah, grenache et carignan, cépages méditerranéens interprétés ici dans une recherche d’équilibre plutôt que de puissance.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques biologiques, permettant une lecture précise des sols et une bonne maîtrise des maturités. En cave, les vinifications sont menées avec douceur, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des textures. Les extractions restent mesurées, sans chercher à accentuer la concentration.
Les vins présentent un grain serré et une tension régulière, soutenus par une aromatique précise et contenue. Les profils évitent les excès de maturité et privilégient la droiture et la lisibilité. L’ensemble du travail du domaine propose une interprétation mesurée et cohérente de Faugères, fondée sur la fraîcheur, la structure et la fidélité au terroir.
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