Tacama

Tacama est l’un des domaines viticoles les plus anciens du Pérou, implanté dans la vallée de Ica, où il produit à la fois du vin et du pisco, l’eau‑de‑vie traditionnelle péruvienne. Fondé au XVIᵉ siècle, l’établissement allie histoire et modernité en cultivant des cépages adaptés au climat désertique et en utilisant l’irrigation andine pour soutenir la viticulture dans des conditions arides.

Les caves historiques rappellent l’héritage colonial et sont aujourd’hui équipées de technologies modernes pour vinifier et élever des vins rouges et blancs ainsi que des piscos qui font partie de la culture gastronomique du Pérou. Le domaine est reconnu pour ses vins riches et aromatiques, équilibrés par la fraîcheur que le climat désertique peut offrir.

Les vins de Tacama, ainsi que ses piscos artisanaux, sont des références importantes dans l’histoire vinicole d’Amérique du Sud, combinant tradition centenaire et évolution contemporaine de la viticulture.