Domaine Le Jonc Blanc
Fruit 2022
Vin de France | Rouge | 2022
La vinification de ce vin repose sur une méthode naturelle avec des levures indigènes et une extraction douce par pigeages manuels. Aucune intervention œnologique n'est effectuée, garantissant ainsi la pureté du produit. Après 24 mois d'élevage en vieux foudre, le vin est mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés, révélant un caractère authentique et une structure veloutée. Le terroir argilo-calcaire contribue également à l'équilibre et à la finesse du vin.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Le Jonc Blanc
Au Jonc Blanc, Isabelle Carles et Franck Pascal ont fait le choix d’une agriculture exigeante, proche de la biodynamie, pour révéler des vins francs, structurés, parfois déroutants. Le domaine travaille avec des cépages variés, dont le Sauvignon, le Sémillon, le Merlot et le Cabernet, et cherche surtout l’expression du lieu. Les cuvées affichent souvent un relief marqué, une matière dense, mais aussi une énergie rafraîchissante. Le travail en cave reste peu interventionniste, ce qui confère aux vins une personnalité singulière, très reconnaissable.
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