Domaine L’Ancienne Cure
Pécharmant Jour de Fruit 2022
Pécharmant | Rouge | 2022
Grâce à un assemblage de Merlot, Cabernet-Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin exprime le caractère typique de son terroir argilo-calcaire. Cultivé en agriculture biologique, le raisin est vendangé manuellement à pleine maturité, garantissant une qualité optimale. Une vinification minutieuse, avec fermentation contrôlée et remontages réguliers, suivie d'un élevage en cuve de huit mois, offre une belle structure et une texture harmonieuse.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine L’Ancienne Cure
Implanté dans le Bergerac, le Domaine de l’Ancienne Cure est une propriété familiale engagée depuis une dizaine d’années en agriculture biologique. Le domaine s’appuie sur une diversité de terroirs, travaillés avec une attention particulière portée au respect des sols et à l’équilibre de la vigne.
Le vignoble est conduit dans une logique de viticulture attentive, visant à préserver la vitalité des parcelles et à accompagner la plante sans la contraindre. Cette approche permet de rechercher des maturités justes et une expression fidèle des cépages, dans un contexte climatique marqué par l’influence du Sud-Ouest.
En cave, les vinifications privilégient la précision et la lisibilité, avec des interventions mesurées afin de laisser s’exprimer la matière première. Les élevages sont adaptés aux profils des cuvées, sans recherche de démonstration, dans l’objectif de produire des vins équilibrés et cohérents.
L’ensemble du travail du Domaine de l’Ancienne Cure propose une lecture sincère et maîtrisée des
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