Si Montpellier est considérée comme la capitale du vin, c’est parce qu’elle assure les 33 % de la production en France. Ce qui représente plus de 300 000 hectares de vignoble et 15,7 millions d’hectolitres de vin par an. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la viniculture dans cette ville.
Ce qu’il faut savoir du vin de Montpellier
Les Grés de Montpellier est l’un des vignobles les plus réputés dans le monde. En plus de faire l’objet de plusieurs recherches vitivinicoles, la ville abrite aussi le seul conservatoire de 3 000 cépages de vigne.
C’est aussi dans la capitale du Languedoc Roussillon que se trouve l’IHEV ou Institut des Hautes Études de la vigne et du Vin. Ce dernier rassemble entre autres des œnologues, des ingénieurs en viticulture et des gérants d’entreprises vitivinicoles.
Pendant une vingtaine d’années, la ville de Montpellier a effectué de longs travaux pour restructurer le vignoble. Aujourd’hui, les vins qui y sont produits portent la marque ombrelle Sud de France, agréée et soutenue par la région Languedoc-Roussillon. L’appellation AOC Languedoc-Grès de Montpellier englobe toute l’agglomération, mais aussi une partie des villes à proximité.
Grés de Montpellier est une dénomination inspirée du terroir caillouteux, également appelé gré en occitan. C’est l’ensemble de vignobles dont les terrains sont délimités par la Méditerranée et répartis sur 46 communes. Ces vignobles utilisent les mêmes cépages, dont le grenache, la syrah et le mourvèdre.
Enfin, la production se compose essentiellement de vins rouges. Les arômes varient selon les propriétés du fruit. Si vous envisagez de réaliser une visite cave Montpellier, sachez que 48 caves particulières et 5 caves coopératives vous y attendent. À vous de faire votre choix selon votre itinéraire.
Les caves à visiter à Montpellier
Si vous passez par cette belle ville, ne manquez pas l’occasion de profiter d’une dégustation vin Montpellier. Voici quelques caves qui ne vous laisseront pas indifférent.
Niché dans un beau paysage aux portes de Montpellier, le Château de Fourques est doté d’un grand vignoble de 50 hectares. Il s’agit d’un domaine familial qui, depuis la première génération, est dirigé par des femmes.
Aujourd’hui, c’est Lise Fons-Vincent qui est à la tête de l’exploitation, avec sa fille Jeanne. Toutes deux dirigent une équipe de vignerons, soudés par leur passion pour le vin. Lors de votre passage dans ce château, vous pourrez déguster des vins blancs, rosés ou rouges. La maison propose aussi des vinaigres de cépage, des confits de vin et de l’huile de pépins de raisin.
Il s’agit d’une petite propriété dirigée par Florent Granier. Si vous avez l’opportunité de faire une visite cave Montpellier, ne passez pas â côté. Florent et son équipe pratiquent une culture « raisonnée » pour exploiter le domaine de 7 hectares.
Florent Granier a déjà travaillé auprès du Château Labégorce Margaux. Après une quinzaine d’années bien remplies, il a décidé d’acheter le Clos Sorian pour pouvoir gérer le vignoble. Les deux vins du terroir sont deux appellations avec un autre rosé d’appellation et deux autres vins de pays.
Domaine Massilan
Ce vignoble appartient à la famille Reboul et se situe dans l’Hérault, au Nord-Est de Montpellier. S’étendant sur un terrain de 50 hectares, les vignes donnent naissance aux Vins de Pays d’Oc, un label connu dans le monde entier. La cave est ouverte au public qui est accueilli dans une atmosphère conviviale.
L’équipe vous fera découvrir le terroir et tous ses secrets, puisque d’autres produits artisanaux y sont aussi exploités. Quant aux vins, vous pourrez déguster le Chardonnay n°1, l’Entre 2 Eaux, Les 3 Pointes, le Rouge Cerise, le Cuvée de Nautile et bien d’autres encore.
Les vins de certains de ces vignerons sont disponibles. Achat vin en ligne !