Vignoble du Rêveur
Artisan 2022
Alsace Grand Cru | Orange | 2022
Ce vin, issu d'une agriculture biodynamique et biologique, témoigne du savoir-faire unique du vignoble du Rêveur. Élaboré par macération de grappes entières durant 10 jours, il n’a subi aucune filtration et prône une vinification sans soufre ajoutée. L’approche innovante de ce domaine alsacien, avec l’usage d'amphores, met en valeur des cépages comme le Pinot Gris et le Gewurztraminer, offrant un produit d'une qualité exceptionnelle.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Vignoble du Rêveur
Le Vignoble du Rêveur est un domaine viticole créé en 2013 à Bennwihr en Alsace par Mathieu Deiss, membre de la célèbre famille Deiss, et Emmanuelle Milan. Le projet repose sur la recherche d’une expression libre et naturelle du vin, avec une viticulture biodynamique et biologique sur environ 7 hectares de sols d’alluvions quaternaires.
Le domaine a été converti à la biodynamie dès sa création et certifié Demeter, avec une philosophie qui valorise des pratiques innovantes telles que des macérations longues, des levures indigènes, des élevages en foudre et souvent des vins sans filtration ni ajout de soufre ajouté, offrant ainsi une grande diversité de styles.
Les vins du Vignoble du Rêveur sont exprimés avec fraîcheur et complexité, allant de cuvées vives et tendues comme « Vibrations » en Riesling à des assemblages originaux comme « Rien ne Bouge » ou « Artisan », reflétant à la fois
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