Escoda-Sanahuja
Les Paradetes 2021
Priorat | Rouge | 2021
Ce vin biodynamique de la région de Tarragone met en avant le cépage Sumoll, une variété locale rare, dans un assemblage innovant avec la Garbatxa et le Samso. Le vignoble situé à 450 m d'altitude, sur un terroir argilo-calcaire, offre un vin singulier. La vinification en cuve inox sans intrant, suivie d’un élevage en barriques de plusieurs vins, apporte fraîcheur et un caractère unique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Escoda-Sanahuja
Escoda‑Sanahuja est un domaine viticole familial situé dans la région de Conca de Barberà en Catalogne, en Espagne, reconnu pour sa production de vins naturels et biodynamiques. Le vigneron Joan Ramón Escoda a développé ce projet après des expériences en viticulture biodynamique en France, et depuis les années 2000 il travaille selon des principes de vinification naturelle avec une intervention minimale et souvent sans ajout de sulfites.
Les vignes du domaine sont cultivées en agriculture biologique sur des sols variés de Conca de Barberà, donnant naissance à des cuvées rouges, blanches et rosées. Les vins sont élaborés avec des fermentations spontanées, des élevages réfléchis en cuves ou en barriques et mettent en avant l’expression pure du fruit et la typicité du terroir catalan.
Le domaine est considéré comme une référence dans le mouvement des vins naturels en Espagne, produisant des vins empreints de fraîcheur, de complexité aromatique et d’une forte
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