Château Cazebonne
Comme en 1900 2021
Vin de France | Rouge | 2021
Ce vin de Cazebonne résulte de l'exploration de cépages oubliés de Bordeaux, à savoir Mancin, Castets, Saint-Macaire et petit Verdot. La vinification est soignée avec 18 mois d'élevage, d'abord en amphore puis en barrique, ce qui favorise l'expression authentique des cépages. La complexité de ce vin, issue d'une recherche de saveurs d'antan, satisfera les amateurs à la recherche de singularité et d'authenticité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Cazebonne
Dans l’appellation Graves, le Château Cazebonne mène un travail de fond autour de la replantation et de la réhabilitation de cépages anciens du Bordelais, en complément des variétés plus classiques comme le cabernet sauvignon et le merlot. Cette démarche vise à explorer la diversité ampélographique historique de la région et à en mesurer l’adaptation aux terroirs actuels.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l’équilibre des vignes. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant des extractions mesurées et des élevages sobres afin de préserver la lisibilité du fruit et la souplesse des structures.
Les vins présentent des profils digestes et équilibrés, avec une expression précise du fruit et une trame fluide. L’ensemble du travail du domaine propose une lecture fraîche et contemporaine des Graves, fondée sur le respect des cépages, du terroir et d’une approche mesurée de
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