Marcillac

Marcillac est une appellation confidentielle de l'Aveyron, ancienne propriété des moines de Conques, produisant des vins rouges quasi-exclusivement à partir du cépage local Mansois (ou Fer Servadou). Ce cépage donne des vins d'une typicité et d'une originalité remarquables.

Les vins de Marcillac se distinguent par leurs arômes de framboise, de violette et de poivre, et leurs tanins croquants et vifs. Une acidité naturelle tranchante les rend très gastronomiques, parfaits sur les charcuteries de l'Aveyron et les viandes rouges.