Baudouin Patrick
Anjou Le Cornillard 2020
Anjou | Blanc | 2020
Cette cuvée, issue de vieux ceps de Chenin, se distingue par son terroir unique de schistes. La vinification soignée, marquée par une absence d'additifs et une fermentation lente, sublime la pureté et la typicité de ce vin. Les sols travaillés au cheval renforcent l'authenticité et la profondeur du caractère minéral. Un élevage en fûts soigneusement contrôlé affine l'ensemble pour une expérience gustative mémorable.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Baudouin Patrick
En Anjou noir, Patrick Baudouin conduit un travail exigeant autour du chenin, décliné en vins secs ou liquoreux selon les conditions du millésime. Le vignoble repose majoritairement sur des sols de schistes, qui structurent les vins par une trame serrée et une tension caractéristique du secteur.
Les vinifications privilégient les levures indigènes et des élevages longs, menés avec patience afin de laisser le vin se construire sans précipitation. Cette approche donne naissance à des cuvées droites et précises, parfois réservées dans leur jeunesse, mais dotées d’une réelle capacité d’évolution avec le temps.
Les vins se distinguent par un fruit lumineux, une allonge nette et une grande lisibilité des terroirs d’Anjou noir. L’ensemble du travail du domaine s’inscrit dans une démarche rigoureuse et cohérente, faisant de Patrick Baudouin une référence reconnue pour le chenin dans cette partie de la Loire.
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