Baudouin Patrick
Coteaux du Layon Maria Juby 2005
Coteaux du Layon | Blanc | 2005
Cuvée exceptionnelle issue de Chenin, cette création rare est le reflet pur du terroir, rehaussée par la présence noble de botrytis. La vinification soignée se traduit par un pressurage lent et une fermentation en fûts qui préserve sa complexité et sa fraîcheur. Les arômes confits équilibrés par une belle vivacité raviront les palais les plus exigeants. Parfaite pour accompagner des mets tels que foie gras, curry d'agneau ou fromages persillés.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Baudouin Patrick
En Anjou noir, Patrick Baudouin conduit un travail exigeant autour du chenin, décliné en vins secs ou liquoreux selon les conditions du millésime. Le vignoble repose majoritairement sur des sols de schistes, qui structurent les vins par une trame serrée et une tension caractéristique du secteur.
Les vinifications privilégient les levures indigènes et des élevages longs, menés avec patience afin de laisser le vin se construire sans précipitation. Cette approche donne naissance à des cuvées droites et précises, parfois réservées dans leur jeunesse, mais dotées d’une réelle capacité d’évolution avec le temps.
Les vins se distinguent par un fruit lumineux, une allonge nette et une grande lisibilité des terroirs d’Anjou noir. L’ensemble du travail du domaine s’inscrit dans une démarche rigoureuse et cohérente, faisant de Patrick Baudouin une référence reconnue pour le chenin dans cette partie de la Loire.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
