Baudouin Patrick
Quarts de Chaume 2015
Quarts De Chaume | Blanc | 2015
Ce vin liquoreux de la prestigieuse appellation Quart de Chaume est un exemple de finesse et de savoir-faire. Élaboré à partir de chenin, il bénéficie d'une vinification soignée comprenant une fermentation en fûts sans ajout de levures, permettant ainsi de préserver son caractère authentique. La parcelle, exposée sud-est, repose sur un riche terroir géologique de schistes et grès, lui conférant une complexité et une profondeur exceptionnelles qui se retrouvent dans chaque demi-bouteille disponible en édition limitée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Baudouin Patrick
En Anjou noir, Patrick Baudouin conduit un travail exigeant autour du chenin, décliné en vins secs ou liquoreux selon les conditions du millésime. Le vignoble repose majoritairement sur des sols de schistes, qui structurent les vins par une trame serrée et une tension caractéristique du secteur.
Les vinifications privilégient les levures indigènes et des élevages longs, menés avec patience afin de laisser le vin se construire sans précipitation. Cette approche donne naissance à des cuvées droites et précises, parfois réservées dans leur jeunesse, mais dotées d’une réelle capacité d’évolution avec le temps.
Les vins se distinguent par un fruit lumineux, une allonge nette et une grande lisibilité des terroirs d’Anjou noir. L’ensemble du travail du domaine s’inscrit dans une démarche rigoureuse et cohérente, faisant de Patrick Baudouin une référence reconnue pour le chenin dans cette partie de la Loire.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
