Hautes Collines de la Côte d'Azur - Rasse
Cuvée Pressoir Romain 2018
Alpes-Maritimes | Rouge | 2018
Référence incontournable pour les amateurs de flacons rares, cette cuvée rouge prend racine sur un vignoble confidentiel de seulement 4 hectares, niché au pied du majestueux Baou de Saint-Jeannet. Elle est le fruit d'un assemblage singulier où s’expriment avec harmonie le Mourvèdre, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache et le Braquet. Sa vinification, véritable pont entre tradition et innovation, suit un parcours d'élevage unique : après une fermentation en cuve, le vin séjourne sous le soleil dans des bonbonnes de verre avant de rejoindre la pénombre des barriques. Ce processus audacieux, réalisé sans collage ni filtration, lui confère une complexité remarquable et une pureté d'expression hors du commun.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
Hautes Collines de la Côte d'Azur - Rasse
Le domaine des Hautes Collines de la Côte d’Azur, conduit par Mathias et Georges Rasse à Saint‑Jeannet, est un vignoble familial situé entre mer Méditerranée et collines, où sont cultivés divers cépages comme le grenache, le cabernet ou le cinsault pour les rouges et rosés, ainsi que le sauvignon et le rolle pour les blancs, en agriculture biologique.
Le domaine propose des vins biologiques reflétant la fraîcheur du terroir méditerranéen, et organise des visites guidées, des dégustations et des ventes directes sur place. Le lieu est également reconnu pour son environnement inspirant, alliant vignes, oliviers et vue sur la côte.
Les vins du domaine se présentent comme des expressions aromatiques du climat azuréen, équilibrés, frais et adaptés à une dégustation conviviale ou gastronomique.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
