Hautes Collines de la Côte d'Azur - Rasse
Cuvée St Jeannet Tardif
Vin de France | Rouge | NM
Cette cuvée est l'expression d'un terroir et d'un climat d'exception, dont l'alchimie permet d'atteindre une surmaturation d'une rare finesse. Issue d'une vendange de raisins botrytisés (pourriture noble), elle bénéficie d'une vinification lente en fûts de chêne et d'un élevage prolongé sur lies fines. Ce travail d'orfèvre révèle un caractère moelleux, riche et d'une grande complexité aromatique. Fruit de plusieurs années de patience et d'un savoir-faire méticuleux, ce vin abouti offre une dégustation intense, où chaque goutte raconte l'histoire d'une maturation parfaitement maîtrisée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
Hautes Collines de la Côte d'Azur - Rasse
Le domaine des Hautes Collines de la Côte d’Azur, conduit par Mathias et Georges Rasse à Saint‑Jeannet, est un vignoble familial situé entre mer Méditerranée et collines, où sont cultivés divers cépages comme le grenache, le cabernet ou le cinsault pour les rouges et rosés, ainsi que le sauvignon et le rolle pour les blancs, en agriculture biologique.
Le domaine propose des vins biologiques reflétant la fraîcheur du terroir méditerranéen, et organise des visites guidées, des dégustations et des ventes directes sur place. Le lieu est également reconnu pour son environnement inspirant, alliant vignes, oliviers et vue sur la côte.
Les vins du domaine se présentent comme des expressions aromatiques du climat azuréen, équilibrés, frais et adaptés à une dégustation conviviale ou gastronomique.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
