Domaine Le Roc
Don Quichotte 2022
Fronton | Rouge | 2022
La cuvée est réalisée avec un savant mélange de Négrette et de Syrah, issues de parcelles sélectionnées sur un terroir de boulbènes caillouteuses. La récolte à faible rendement offre des raisins riches et concentrés. La vinification par gravité et sans foulage, suivie d'une macération d'environ quatre semaines, permet d'extraire des arômes intenses. L'élevage de 18 mois en foudres et barriques garantit des tanins souples et une complexité aromatique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Le Roc
À Fronton, le Domaine Le Roc s’attache depuis de nombreuses années à proposer une lecture précise et maîtrisée de la négrette, cépage emblématique de l’appellation. Le vignoble est implanté sur des sols majoritairement graveleux, qui favorisent des expressions plus aériennes et une dynamique de bouche plus marquée.
La négrette est travaillée dans un registre nerveux et frais, avec des profils floraux et une tension inhabituelle pour le secteur. Les vinifications privilégient la précision et des extractions mesurées, afin d’éviter toute lourdeur. Les élevages restent sobres, conçus pour accompagner le vin sans en gommer le caractère.
Le domaine produit également des vins blancs, plus confidentiels, qui se distinguent par leur équilibre et leur lisibilité. L’ensemble des cuvées présente une signature claire et cohérente, proposant une interprétation affirmée et reconnaissable de Fronton, attentive à la fraîcheur et à l’expression du terroir.
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