Le Domaine de Cardon, sur la Côte Chalonnaise, est le fruit de l'association de passionnés de la région. Récompensé par des médailles d’Argent et d’Or, leur Les 4 parcelles, assemblage de Chardonnay, et Les Gardes, 100% Pinot Noir, témoignent de leur savoir-faire. Cultivant des cépages typiques bourguignons sur des sols argilo-calcaires, le vigneron Thierry produit des vins de terroir authentiques en mono-cépage, exprimant parfaitement la Bourgogne. Le Chiroubles, élevé en altitude, offre un vin riche, complexe et féminin, à la fois intense et aromatique. Une découverte à ne pas manquer pour les amateurs de vins de caractère.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Cardon
Installé à Mercurey depuis 2013, le Domaine de Cardon est né de la volonté d'une association de passionnés de redonner vie aux terres de la famille Cardon sur la Côte chalonnaise. Sur 15 hectares en appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru, le domaine travaille Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté sur argilo-calcaires, ainsi que du Gamay sur granites à Chiroubles.
Vinifications en mono-cépage pour préserver la lisibilité des terroirs, tanins fins et préservation du fruit : Domaine de Cardon propose des Bourgognes accessibles et précis, à la croisée de la tradition bourguignonne et d'un dynamisme contemporain assumé. Des rapports qualité-prix parmi les plus intéressants de l'appellation.
