Vignobles Pueyo
Pétillant Galipette 2021
Bordeaux | Blanc | 2021
Le projet viticole de Christophe Pueyo à Nérigean en Gironde est une véritable ode à l'authenticité. Niché sur un terroir exceptionnel de calcaire et d'argile calcaire, le vignoble s'épanouit sous un microclimat unique. Composé à 50% de Muscadelle, 40% de Sémillon et 10% de Sauvignon, ce vin blanc est le fruit d'une vinification soignée : vendanges manuelles, pressurage pneumatique et fermentation naturelle en levures indigènes. Le tout sans filtration ni soufre ajouté, garantissant un produit pur et fidèle à son terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Vignobles Pueyo
Le Vigneron Christophe Pueyo exploite environ 8,5 hectares de vignes autour de Libourne dans le Bordelais, sur des sols graves et peu fertiles favorables à la maturité du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Il s’inscrit dans une démarche naturelle où la conversion à l’agriculture biologique a été engagée dès 2010, avec une attention forte portée à la santé des sols, à la biodiversité et à une viticulture respectueuse du vivant.
Dans le chai, Pueyo privilégie des fermentations avec levures indigènes, sans intrants chimiques, et des élevages en cuve, en foudres ou parfois dans des amphores selon les cuvées. Cette approche vise à laisser s’exprimer la pureté du fruit, l’identité du terroir de Saint‑Émilion et la fraîcheur aromatique des vins.
Les vins produits au domaine vont du Bordeaux rouge aux Saint‑Émilion Grand Cru en passant par des vins de terroir plus singuliers, souvent caractérisés par une
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