François de Nicolay
Pernand Vergelesses rouge 1er Cru 2020
Pernand-Vergelesses 1er Cru | Rouge | 2020
Ce vin est issu de méthodes de culture biologiques certifiées, garantissant un produit respectueux de l'environnement et de haute qualité. Une attention particulière est portée sur chaque étape de la vinification, ce qui se traduit par un style élégant et bien structuré. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa capacité à séduire les passionnés à la recherche d'une expérience authentique et raffinée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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François de Nicolay
Au cœur de la Côte de Beaune, François de Nicolay, à la tête du Domaine Chandon de Briailles, conduit le vignoble en biodynamie avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la précision des maturités. Cette approche vise à préserver l’expression naturelle des terroirs, sans recherche d’effet ni de surenchère technique.
Les pinots noirs sont vinifiés avec des extractions douces, privilégiant la finesse du grain et la pureté du fruit. Les vins présentent des profils élancés, construits sur des fruits rouges nets et une allonge mesurée, avec des tanins intégrés et une grande lisibilité. Les élevages restent sobres, pensés pour accompagner la structure sans marquer le vin.
Les vins blancs, produits en plus petites quantités, affichent une tension minérale contenue et une texture droite, fidèle à l’identité des sols de la Côte de Beaune. L’ensemble du travail se distingue par une sobriété assumée et une grande précision
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