Domaine Capmartin
Cosmique 2024
Côtes de Gascogne | Blanc | 2024
Ce vin est issu d'un assemblage intelligent de Viognier, Chardonnay cultivés sur des sols de galets roulés et argiles rouges. Les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement comprennent des vendanges manuelles et l'utilisation de couverts végétaux pour enrichir et protéger les sols. La vinification soignée en cuve inox par éraflage, fermentation thermorégulée et élevage sur lies confère à ce vin un caractère unique, souligné par une texture aérienne et des arômes distinctifs.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Capmartin
Dans l’appellation Madiran, le Domaine Capmartin s’attache à proposer une lecture renouvelée du tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest. Le travail mené au vignoble et en cave vise à conserver la structure naturelle du cépage tout en en assouplissant l’expression, par des choix techniques mesurés.
Les vinifications privilégient des extractions modérées et une utilisation raisonnée du bois, afin de laisser davantage de place à la respiration du vin. Cette approche permet d’obtenir des rouges où la trame tannique reste bien présente, mais se déploie avec plus de souplesse et de fluidité. Le fruit gagne en clarté, les textures en équilibre, et les finales conservent une réelle digestibilité.
L’ensemble des cuvées propose une interprétation moderne et cohérente de Madiran, attentive à la fraîcheur, à la lisibilité et à l’évolution des vins, sans renier l’identité du terroir ni celle du cépage.
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