Ce vin est issu de l’assemblage du Viognier et du Sauvignon, cultivés sur des sols d'alluvions anciennes, offrant une belle complexité. La vendange, réalisée mi-septembre, est suivie d’une macération pelliculaire de 12 heures avant le pressurage. La vinification intègre un élevage partiel en fûts de chêne, apportant une texture harmonieuse. La certification Terra Vitis garantit une production sans résidus chimiques, respectueuse de l'environnement.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de l'Arjolle
Situé en Languedoc, le Domaine de l’Arjolle s’appuie sur une grande diversité de cépages, choisis pour leur capacité à s’adapter aux sols contrastés du secteur. Cette mosaïque parcellaire permet d’élaborer des vins aux profils complémentaires, construits sur l’équilibre plutôt que sur la recherche d’un style unique.
Les vins blancs sont travaillés à partir de maturités maîtrisées, afin de préserver fraîcheur et tension naturelle. Les rouges privilégient des extractions modérées, donnant des textures souples et un fruit lisible, sans lourdeur. Selon les cuvées, les élevages alternent entre cuve et bois, avec des passages courts en fût lorsque cela permet d’apporter un supplément d’ampleur sans masquer l’expression du raisin.
L’ensemble du travail vise une lecture claire des assemblages et des terroirs, avec des vins fluides, directs et accessibles. Le domaine revendique une approche mesurée, attentive à la cohérence d’ensemble et à la lisibilité des profils, plutôt qu’à la démonstration technique.
