Un vin embouteillé par Jérôme Lenoir, venant d'un domaine légendaire, qui témoigne d'une maîtrise exceptionnelle du savoir-faire viticole: une bouteille rare, fruit d'un terroir d'exception.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Complexe
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jérôme Lenoir
Le Domaine des Roches, conduit par Jérôme Lenoir et sa famille à Beaumont‑en‑Véron dans l’appellation Chinon en Vallée de la Loire, est un petit vignoble familial d’environ 3,5 hectares, hérité de plusieurs générations. Les parcelles sont principalement plantées en cabernet franc, complétées par une petite parcelle de chenin, dont certaines vignes anciennes plongent leurs racines dans la roche mère.
Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification est naturelle, avec fermentation par levures indigènes. L’élevage, parfois long dans de très vieux foudres en bois, vise à obtenir des vins rouges structurés et profonds qui reflètent fidèlement l’expression du terroir. Un Chinon blanc rare est également élaboré à partir de vieilles vignes de chenin élevées plusieurs années.
La production du domaine est confidentielle, avec un nombre limité de bouteilles par millésime, ce qui confère à ses vins un caractère précieux et recherché par les amateurs de vin naturel et de grands
