Ce Gamay est récolté à la main pour maximiser la qualité des baies. Les vendanges entières et la fermentation malolactique apportent une rondeur appréciable au vin. L'élevage sous bois pendant 10 mois enrichit sa palette aromatique, lui conférant une structure élégante et équilibrée. Cultivé sur un sol silico-argileux, ce vin offre une pure expression de son terroir tout en respectant des pratiques œnologiques douces, avec un très faible usage de sulfites.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Complexe
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Tessier
En Cheverny, le Domaine Tessier, conduit par Philippe Tessier, travaille avec constance les cépages emblématiques du secteur : romorantin, sauvignon et gamay. Le vignoble est mené en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la qualité de la matière première et à l’équilibre des sols.
Les vinifications s’inscrivent dans une approche naturelle et peu interventionniste, visant à préserver la clarté du fruit et la précision des équilibres. Les vins blancs privilégient des profils verticaux et tendus, portés par une acidité régulière et une expression nette des cépages. Les rouges, quant à eux, se distinguent par leur fraîcheur et un toucher très fluide, construit sur des extractions mesurées.
L’ensemble des cuvées se caractérise par une grande lisibilité et une cohérence stylistique marquée. Le domaine propose une lecture lumineuse et précise de Cheverny, aujourd’hui reconnue comme une référence incontournable de l’appellation.
