Cantine Ermes incarne l'esprit de résilience dans la région de la vallée de Belìce, avec un domaine qui s'étend sur plus de 10 000 hectares, dont une partie en agriculture biologique. Le vinification soigneuse, impliquant une récolte à maturité optimale et une fermentation précise, soutient l'intégrité des arômes naturels. L'élevage en cuves inox permet de maintenir vivacité et pureté du fruit, résultant en un vin harmonieux et équilibré.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Cantine Ermes
Cantine Ermes est une coopérative viticole sicilienne fondée à la fin des années 1990, réunissant de nombreux vignerons autour d’un projet commun. Elle s’est développée avec l’ambition de valoriser les terroirs siciliens à travers une approche collective exigeante.
Les vignobles sont répartis sur différentes zones de Sicile, offrant une grande diversité de sols, d’altitudes et de climats. Les cépages autochtones, tels que le nero d’avola ou le grillo, constituent la base de la production.
La cave associe savoir-faire traditionnel et outils modernes afin de produire des vins accessibles, tout en respectant l’identité et la typicité des terroirs siciliens.
