Ce vin est issu d’un terroir unique composé d’arènes granitiques à 450 m d'altitude à Lesquèrde, et provient d’un assemblage élégant de Syrah, Carignan noir et Grenache noir. Les vendanges manuelles, suivies d'une vinification traditionnelle en cuve et demi-muid, favorisent l’expression pure des baies. Avec une macération de trois semaines et un bâtonnage des lies permanent, ce vin offre une texture riche et un équilibre maîtrisé, peaufiné par un élevage de 12 mois sur lies fines.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Floral
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Semper
Au pied des collines schisteuses de l’Agly, le domaine Semper façonne des vins où le Carignan et le Grenache trouvent un terrain d’expression robuste. La chaleur du Roussillon se traduit par un fruit sombre et mûr, mais la fraîcheur des sols en altitude apporte un contrepoint salutaire. Les vinifications douces cherchent plus la précision que la puissance, donnant des jus aux tanins fins et au grain charnu. Les élevages, limités en bois, préservent une aromatique nette et un volume juste. Le style reste franc, direct, avec une profondeur contenue qui signe ce coin du sud où les vieilles vignes conservent un rôle essentiel.
